Rodzaje stali wykorzystywanych do produkcji japońskich …
Ginsan to rodzaj bardzo drobnoziarnistej stali nierdzewnej, która charakteryzuje się wysoką ostrością i trwałością krawędzi, porównywalną do niektórych stali węglowych ze względu na swe właściwości. Powszechnie uważa się, że ta stal jest nieco łatwiejsza do ostrzenia w porównaniu do VG-10. W przypadku, gdy japońscy mistrzowie …