Czym charakteryzuje się dobre palenisko do wędzarni?
Cechy dobrego paleniska do wędzarni. Temperatura w palenisku nigdy nie powinna przekraczać 500 °C, a generalnie powinna być utrzymywana na znacznie niższym poziomie. Wydawać by się mogło, że m.in. w związku z tym palenisko nie musi być duże, bo właściwie chodzi w nim by z jednej strony nie przekroczyć powyższego progu ...